Nedaudz vēstures
Mīļais daudzu tautu ēdiens bija putra,vārīti no kukurūzas putraimi. Sākotnēji audzē Amerikā, kopš 16. gadsimta kukurūza ir audzēta daudzās valstīs. Šodien daži cilvēki uzskata, ka šīs auga graudu putra ir viņu valsts trauks. Tie ir Moldovas, Rumānijas un Rietumukrievijas iedzīvotāji. Šis ēdiens ir populārs arī Itālijā. Parasti tiek sagatavota vairāk šķidra kukurūzas putra, kuras receptes nosaukums ir "Polenta".
Senos laikos kukurūzas putra bija zemnieku ēdiens. Ar lielāku graudaugu tika sagatavota bieza putra, kas izskatījās kā maize. Šim ēdienam bija arī nosaukums - "maize nabaga".
Šodien no kukurūzas miltiem vai graudaugiem varat gatavot daudzus dažādus pirmos un otros karstos ēdienus, maizi, cepumus, konditorejas izstrādājumus un daudzas citas delikateses.
Mamaliga
Ļoti garšīga un barojoša kukurūzas putra, kuras receptes sauc par "Mamaliga".
Sālīta, vārīta ūdensuzmanīgi ielej nepieciešamo sijāto kukurūzas miltu daudzumu. Tagad viss ir labi sajaukts un jāatstāj, lai izsitumu zemā siltumā kaut kur piecpadsmit minūtes. Tad mamalyg izņem no plāksnes, vēlreiz rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu vai karoti. Putra ir bez homogēna gabaliņiem.
Pēc tam, katlā ar hominy klāta unvārīti, ielieciet ūdens vannā vai uz elektriskās plītiņas ar ļoti lēnas uguns vēl par piecpadsmit minūtēm. Kad putra sāk brīvi kustēties prom no sienām pannas, tas norāda, ka ēdiens jau ir sagatavoti. Pannā ar karstu tuvās Hominy apgrieztu uz koka klāja vai plāksnes ir sadalīts daļās (vēlams, izmantojot biezas līnijas), un baro, pievienojot sviestu, sieru pārkaisa laistīšanas krējumu vai pienu, vai kā garnīrs ar gaļu vai zivīm.
Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu hominych-putru no kukurūzas putraimi - recepte nodrošina tik daudz produktu:
- kukurūzas milti - 330 grami
- sāls - 15 grami
- ūdens - 740 grami.
Aptuveni apmēram kilograms hominy lapu.
Banošs
Ļoti noderīga uzturvielu īpašībās un tajā pašā laikā nepārspējama pēc garšas ir kukurūzas putra, kuras recepte ietver skābu krējumu.
Katlā ielieciet skābo krējumu, ielieciet tougunsgrēks. Kad skāba krēma sāk vāra, to sālē un, maisot, ievada sifted caur sietu ar vidēju slīpēšanas kukurūzu. Biezputru atstāj mazu ugunī.
Tad banosh ir labi mīcīts ar palīdzībukoka lāpstiņu vai karoti tā, ka nav nekādu gabalu un putra kļūst viendabīga, un tiek nospiesta, līdz tās virsma ir pārklāta ar tauku pilieniem, kas izveidoti skābā krējuma dēļ.
Pabeigtajam banosam jābūt vidēji blīvam, dzeltenam un nedaudz rūgstam pēc garšas. Pasniedziet karstu ar jogurtu vai jogurtu.
Lai iegūtu reālu banosh - biezputru izgatavots no kukurūzas putraimi - recepti, kura ietver izmantošanu attiecība uz produktiem:
- sāls - 2 grami
- skābs krējums - 250 grami
- kukurūzas putraimi - 50 grami.
Vēl viens interesants ēdiens pēc garšas ir kukurūzas putra, kuras receptes nosaukums ir "Polenta, pārkaisa ar sieru".
Vārītais sālītajā ūdenī pievieno krēmveidavai augu eļļu, aizmigt kukurūzas putrausus un, nejaucot, gatavo ļoti lēni ugunī divpadsmit - piecpadsmit minūtes. Pēc tam mīciet ar koka karoti, lai putra iegūtu homogēnu, bez gabaliņiem konsistenci un vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
Polenta tiek pasniegta karsti un apkaisa ar sieru vai sieru.
Polenta - kukurūzas putra putra, kuras recepte paredz izmantot šādu komponentu skaitu vienā porcijā:
- ūdens - 180 grami
- saulespuķu vai sviestu - 10 grami
- sāls - 3 grami
- siers vai brynza - 10 grami
- kukurūzas milti - 80 grami
Piena kukurūzas putra
Lai pagatavotu garšīgu un oriģinālo ēdienu, jūs varat izmantot piena receptes kukurūzas putra. Tas būs noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
In pienā, laiž vāra, tas ir nepieciešamsielieciet cukuru, nedaudz sāls, un pēc tam aizmiecies ar kukurūzu. Uguns jābūt lēni. Pavārs piecas līdz sešas minūtes, pastāvīgi mīcot ar koka lāpstiņu vai karoti. Pēc šī laika pārklājiet pannu (to var ietīt) un atstājiet to piecpadsmit minūtēm. Ja jums patīk vairāk šķidruma putra, pievienojiet augļu mīkstumu, jogurtu vai mazu pienu.
Tādējādi piena maisījumam paredzētās kukurūzas putra recepte paredz izmantot tik daudz produktu:
- piens - 300 grami
- kukurūzas krauklis - 4 ēdamkarotes (ar slaidu)
- sāls un cukurs
- pēc izvēles - jogurts, augļu biezenis vai piens
Uztura un garšīga būs putra,vārīti ar ķirbju pievienošanu. Lai to izdarītu, tās mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, iemērc atsevišķā katlā. Ķirbim jābūt mīkstam. Pēc tam sasmalciniet to maisiņā un pievienojiet gatavai kukurūzas putra. Labi samaisa.
Ļaujiet šiem ēdieniem sagatavot un patērēt vienmēr ir patīkami.
