Minestrone zupa

Itāļi pusdienas - laiku viņi pavada pie galda ar mīļajiem: ģimenei un draugiem. Viņi ēd lēni un tradicionāli veic vairākas izmaiņas ēdienus.

Zupas minestrone - klasisks itāļu ēdiensvirtuve, viena no visbiežāk sastopamajām. Ideālā gadījumā tas būtu ļoti biezi un bagāti. Tas ir izgatavots no dārzeņiem, kuriem dažreiz pievieno pastas vai rīsus.

Par Minestrone

Domājiet, ja zupa ir tradicionāla, tad tai vajadzētu būtkāda recepte tās sagatavošanai? Bet tas nav taisnība. Minestrone - sezonas zupa. Šīs pirmās ēdienkartes recepte lielā mērā ir atkarīga no šefpavāra iztēles un dažādu Itālijas reģionu iedzīvotāju vēlmēm, tāpēc, ka cilvēki to sagatavo, ir tik daudz receptes.

Nejautājiet, vai varat to pievienotzupa ir kāda veida dārzeņu, ja vēlaties - pievienojiet, tas ir jūsu garšas jautājums. Itāļi ļoti priecājas, ka minestrone zupai pievieno tomātus. Viņi, protams, var pagatavot bez tiem. Tad to sauc par "baltu". Parasti, sagatavojot šo zupu, ir tikai viens galvenais nosacījums: jābūt vismaz desmit dārzeņiem.

Parasti tradicionālajā receptē dārzeņus sagriež un gatavo, līdz tie ir gatavi. Tad pusi no tiem maisa maisītājā, padarot samaltu misu, ko pēc tam nosūta atpakaļ uz zupa minestrone.

Kas ir vissvarīgākais, gatavojot šo ēdienu?

Itāļi ir vairāki galvenie ēdiena gatavošanas noslēpumi.

Pirmais ir buljons, svarīgākā zupas sastāvdaļa. Tam jābūt piesātinātam, biezam un taukainam. Parasti itāļi izmanto dārzeņu, reti gaļas buljonu. Visbiežāk tas tiek pagatavots no pancetta vai šķiņķa uz kaula, pievienojot vīnogu vīnu un garšvielas.

Cepiet dārzeņus lēnām un pakāpeniskineliels uguns ar olīveļļu. Visbiežāk itālieši ņem sīpolus, ķiplokus, selerijas, fenheli un burkānus. Viņi arī izmanto ķirbi un cukini. Tikai lēnām cepot dārzeņus, jūs varat pagatavot tīkams bagātu zupa minestrone.

Otrais ir sezonalitāte. Virtuves ēdieniem itālieši izmanto tikai tos dārzeņus, kurus pašlaik var atrast vietējā tirgū.

Zupas minestrone sagatavošana

Sastāvs:

- kartupeļi - 1 gab.

- burkāni - 1 gab.

- selerijas nūju,

- spuldze - 1 gab.

- konservētas pupiņas - viens vidējs pods,

- Mazais makaronu skaits

- divas šķēles šķēles,

- saldēti zirņi - puse tasi,

- olīveļļa - viena st. l.

- Parmesan - viena st. l.

- litru buljona.

Norādījumi gatavošanai:

Ļoti smalki sagrieziet burkānus, sīpolus un seleriju. Cukiniju mizu, sagriež galus, sagriež nelielos kubiņos.

Bacon sagriež plānas sloksnes. Viegli to apcepiet. Sīpolu pievieno, pastāvīgi maisot, apcepiet vēl četras minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet selerijas un burkānus, samaisiet, turpiniet gatavot. Pēc vēl piecām minūtēm pievienojiet pupiņas un cukīnus. Samaisiet, pagatavojiet vēl četras minūtes.

Cepiet tomātus ar vārošu ūdeni, tad uzmanīgimizu, sagrieztu 4 daļās un noņemiet sēklas. Mīli sagrieziet mīkstumu. Pievienojiet to pannā ar dārzeņiem un bekonu. Ja vēlaties, varat uzmanīgi izlejiet vīnu. Rūpīgi sajauciet visu, uzvāra, vāra uz zemas siltuma, bez vāka, apmēram 20 minūtes.

Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos. Ielejiet 2 litrus ūdens katlā. Uzliek uguni, sāli, uzvāra.

Dip kartupeļus un makaronus, pagatavojiet līdz pusnakts vārīšanai. Atkarībā no izmantoto makaronu veida tas aizņem apmēram 10 minūtes.

Viegli no cepamās pannas novietojiet dārzeņu maisījumu kūkā ar makaronu un kartupeļiem. Sāls pēc garšas. Maisiet un atstājiet zemā siltumā.

Ielej buljonu un uzvāra.

Pievienojiet zirņus un pupiņas un pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Divas līdz trīs minūtes pirms gatavības, ielejiet olīveļļu. Maisīt. Pārklāj, noņemiet no karstuma.

Itāļu zupa minestrone ir gatava. Ielejiet to plāksnēs un apkaisa ar sieru, ideāli rīvētu Parmesan. Pasniedziet ar pudinga grauzdiņiem. Brīnišķīga apmešanās!

Patīk:
0
"Palermo" - itāļu virtuves restorāns Itālijā
Itāļu zupa: receptes. Itālijas zupa ar
Restorāns Benvenuto - izmēģiniet Itāliju
"Parmesan Pizza": restorānu tīkls
Restorāns "Palazzo Ducale": apmeklētāju atsauksmes
Restorāns "Podmoskovnye Nights". Apraksts un
Ko var izdarīt no kāpostiem? Labākās receptes
Restorāna Mamina ielīmēšana: adrese, izvēlne, atsauksmes
Restorāns "Pasta un Basta" Maskavā: adrese,
Populārākās ziņas
uz augšu