Ogļhidrātu funkcijas ir daudzas. Šīs vielas pašas sintezē nelielā daudzumā mūsu organismos, kas nozīmē, ka mums katru dienu ir nepieciešams patērēt pietiekami daudz ogļhidrātu. Viegli asimilētos ogļhidrātus, kā arī citus, var iegūt no augu izcelsmes produktiem. Iemesls ir tāds, ka primārā sintēze notiek augos, kuriem ir zaļa krāsa. Tas ir iespējams fotosintēzes dēļ. Piemēram, šo vielu graudos var būt līdz 80 procentiem.
Ogļhidrātu funkcijas
Ir vairāki no tiem. Ir lietderīgi detalizēti izskatīt katru no tiem.
Pirmais ir enerģija. Fakts ir tāds, ka ogļhidrāti samazinās, atbrīvojot enerģiju. Tas var izkliedēt siltuma veidā vai deponēt ATP molekulas. Līdz pat sešiem procentiem no mūsu enerģijas nāk no ogļhidrātiem. Tie nodrošina muskuļu izturību vairāk nekā par 70 procentiem. Tie ir nepieciešami arī smadzeņu enerģijas substrātam.
Ir arī ogļhidrātu plastmasas funkcija. Tos izmanto, lai veidotu nukleīnskābes, kā arī dažādus nukleotīdus. Tos iekļauj fermentu sastāvā, ir atsevišķu membrānu strukturālie elementi.
Viņiem ir barības vielu piegāde. Tās var uzkrāties skeleta muskuļos, orgānos, audos. Uzkrāšanās notiek glikogēna formā. Ja cilvēks pastāvīgi kustās, tad šīs vielas krājumi kļūst lielāki. Tas ir labi, jo ķermenis kļūst ilgstošāks. Katrs, protams, jau ir sapratuši, kā uzlabot savu sniegumu.
Ogļhidrātu funkcijas ietver specifiskufunkcija. To izraisa fakts, ka šīs vielas tieši ietekmē asinsreces, neveido audzējus, ir antikoagulanti.
Viņiem ir arī aizsardzības funkcija. Jautājums ir tāds, ka attiecīgās vielas ir imūnsistēmas sastāvdaļas. Ja viņi ilgu laiku nav pietiekami, tad mēs sākam pastāvīgi un nepamatoti slima. Diemžēl šodien neviens nav pārsteigts par to, ka mūsu veselība ir atkarīga no tā, kādus produktus mēs ēdam, kā arī par to, kādas vielas šīs vielas satur.
Ir arī regulējoša funkcija. Šķiedra, ko satur pārtika, nespēj sagremot mūsu kuņģos, tomēr tā spēj to uzlabot.
Ogļhidrāti, kas atrodami dārzeņu produktos (dārzeņi, maize utt.), Ir dažādu polisaharīdu (mono-, di-) formā.
Monosaharīdi gandrīz vienmēr ir saharozi unglikoze. Tie ietverti medus, augļu un tā tālāk. Tos sauc par cukuriem. Glikoze gandrīz acumirklī ieplūst asinīs. Tas noved pie hiperglikēmija asinīs, kas savukārt izraisa aktivizēšanu funkciju no aizkuņģa dziedzera, lai izstrādātu insulīna - vielas, kas spēj nodrošināt glikozes iekļūšanu audos. Insulīns rīkojās - glikozes līmenis asinīs strauji samazinājās. Rezultāts būs vājums.
