Gandrīz katra mūsdienu saimniece zinavairāki mājputnu gaļas saglabāšanas veidi. Protams, visbiežāk gatavo cāļu ēdienus, tos termiski apstrādā, sālot, kūpina, sautē. Bet jāatzīmē, ka sautējums no zoss ir daudz garšāka un gludāka nekā no vistas. Zosu gaļai ir daudz kaloriju, tāpēc regulāri ēst nav ieteicams ēst, it īpaši tiem, kas ir sliecas uz taukainību. Bet dažreiz jūs varat palutināt sevi ar gardu sautējumu gatavo mājās. Un kā to izdarīt, mēs tagad apsveram.
Lai pagatavotu sautējumu, kur zoss būsSagatavoto liemeņu sagriež ar gabaliņiem, rūpīgi nomazgā, ievieto tīrā burkās, pievieno lauru lapu, vienu karoti sāls, pīrāgu un pusi tējkarotes cukura. Tara tiek klāta ar vākiem un tiek nogādāta uz cepeškrāsni piecas stundas, pēc kuras bankas tiek savilktas, atdzesētas un uzglabātas pagrabā. Tieši tādā veidā sautējums tiek veidots traukā krāsnī.
Ir vēl viens veids, kā saglabāt mājputnu gaļu. Zosu liemeņus apcep cepti, pirms tos sagriež vairākos gabalos. Tad ieliek kafijas gabalu, pievieno garšvielas un sautē vidējā siltumā līdz vārīšanai. Tad gaļa tiek izlikta uz tīrām kannām un tūlīt velmēta. Apsveriet, kā sīkāk veikt sautējumu no zoss.
Sastāvs: viena zoss par piecarpus kilogramiem, četras lauru lapām, ķiploku, astoņi zobi, sprig timiāna, seši zirņi smaržīgos piparus un krustnagliņas pumpuru četri, trīs litri kausētu tauku, trīsdesmit gramus melno piparu, deviņdesmit gramus sāls.
Sagatavošanas metode.
Šī recepte gatavo sautējumu cepeškrāsnībanka Pirmais noplūktas karkasu sagriež gabaliņos, nomazgā, sasmalcināti ķiploki. Visas garšvielas sajauc, berzēt tos zosu gabalu, nodot tos tīru burkās, pārklāj ar vāku un nodot vēsā vietā uz divām dienām. Laika gaitā, krāsns silda gaļu nomazgāta ar aukstu ūdeni, obsushivayut izmantojot papīra dvieļi, ievietotas kannām, smērviela izlej lai tas pilnībā sedz zosi. Tara tiek ievietota cepeškrāsnī desmit stundas. Šajā laikā gaļai vajadzētu kļūt mīksta, un tauki - caurspīdīgi. Bankas ruļļos, atdzesē un uzglabā vēsā vietā.
Sastāvdaļas: trīs zaķus trīs kilogramiem, piecas spuldzes, divas rīvētas burkānas, divas lauru lapas, melnie pipari, žāvēti augi.
Sagatavošana.
Karkass tiek sasmalcināts gabalos un ievietots multi-pievieno garšvielas, kubiņos sīpolu, rīvētu burkānu, iekšējo tauku, ņemti no liemeņa, divi simti gramu ūdens. Sagatavojiet trauku četras stundas stiprajā režīmā un tikpat daudz laika vājajā. Kad sautējums no zoss ir gatavs, gaļu atdala no kauliem, mīca ar dakšiņu, ievieto tīrā burkās, ielej ar taukiem, pārklāta ar kapronu vākiem un uzglabā ledusskapī. Jūs varat to ēst ar kartupeļiem, jebkura putra.
Sastāvdaļas: viens ganders, divi ēdamkarotes sāls, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana.
Iepriekš sagatavota liemeņa mazgāšana, noņemiet taukus(to ievieto atsevišķi un sagriež), sadalīti gabalos. Gaļu uzber ar sāli un garšvielām, pārklāj ar tīru puslitru bundžām, iepriekš pagatavotu un velmētu. Autoklāvas apakšdaļa ir pārklāta ar papīru, ielej mazu ūdens daudzumu un ievieto trauku. Autoklāva ir iekļauta, bet zosu sautējums jāsagatavo četrdesmit piecas minūtes temperatūrā simtā divdesmit grādi pēc Celsija. Tad mašīna tiek izslēgta un atstāta, līdz baloniņi pilnīgi atdziest. Pēc tam mafins tiek nosūtīts uz aukstu vietu.
Sastāvs: viens gandars, sāls pēc garšas, simts un piecdesmit grami ūdens.
Mīca no kauliem ir sagriezta, ielieciet to bļodāMultivarki ar zoss taukiem, sirds un nabas ūdens tika pievienots, un ietver "apātija" režīmu trīs stundas. Divas stundas vēlāk, gaļu sāla. Pasniedziet gatavo sautējums ar kartupeļu biezeni vai putras.
Sastāvs: viens zostēviņš, ka viens kilograms skābētu kāpostu, četrdesmit gramus sāls, divdesmit grami cukura, viens grams no citronskābes, viens sīpolu un viens grams pipariem, divdesmit grami miltu un četrdesmit grami tauku.
Sagatavošana.
Liemeņus mazgā un sagriež, sagriež gabaliņos un apcep stundas apmēram cepeškrāsnī, tad ievieto traukā un atdzesē, noņem rupjus kaulus.
Kāposti ieliek potē, pievieno sasmalcinātusīpolu, pusglāzi ūdens un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gaļas gabalu sajaukts ar kāpostiem un tauku, sāls un pievieno garšvielas. Flour cepta līdz zeltaini brūnas, tiek sajaukts ar taukiem un nelielu daudzumu ūdens, maisa, kura novietota katlā kopā ar kāpostu un zosu un nodzēst pusstundas. Laika gaitā, gaļas gabali un kāposti ir izklāstīts uz tīras burkā, kas pārklāts ar vākiem. Konteineri ievieto traukā ar ūdeni, un ļāva uz lēnas uguns pusstundu. Tad bankas sterilizē trīs reizes, ik pēc divdesmit četrām stundām. Pirmo reizi - deviņdesmit minūtes, pārējais - septiņdesmit minūtes, tad satīt bankas un ļāva atdzist. Sautējums uzglabāt vēsā vietā.
Zušu gaļā ir viela, kas ražotā saukto laimes hormonu, kā arī daudzus noderīgus elementus, kas palīdz uzlabot smadzeņu darbību, sirds un asinsvadu sistēmas darbu, audu remontu utt. Turklāt zosā ir daudz antioksidantu, kas novērš hronisku nogurumu, uzlabo garastāvokli un labsajūtu. Zosu tauki ir arī ļoti noderīgs produkts, tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir ieteicams diabēta slimniekiem.
