Laba svaiga gaļa un garšas, sulīgas plūmes- divi neatkarīgi produkti. Apvienojot tos vienā traukā, jūs iegūstat vislabāko rezultātu un visdelgāko svētku gaļu, kas iemērc plūmju smaržu. Izvēlieties skābu un sulīgu plūmju, tas ir noderīgi augsts asinsspiediens un dažādas sirds slimības, kā arī nieru un žultspūšļa slimības. Svaiga svaiga gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu. Šo divu produktu ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs ķermenim. Gaļa ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, kas pagatavota saskaņā ar jebkuru no šīm receptēm, patīkami pieprasa saviem viesiem.
Gaļu ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem
Veikt:
Šī recepte padarīs to ļoti garšīgugaļa. Cūkgaļas krāsnī ir vajadzīgs garš pagatavojums un tas ir piemērots svētku svinībām. Dienu pirms sagatavošanas mēs lietojam gaļu, to vajadzētu mazgāt un žāvēt, berzēt ar pipariem, papriku, padzirdīt ar konjaku, uzmanīgi sakapāt no visām pusēm ar rokām, ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī kādu dienu. Stikliņas tiek iemērcas 24 stundas konjakā.
Pēc dienas mēs sausi gaļu ar papīrudvieļi, lai noņemtu lieko mitrumu, taukus ar olīveļļu un ātri apcepiet abās pusēs karstā cepamā pannā ar biezām sienām, no 3 līdz 5 minūtēm no abām pusēm, līdz sākas rupjas garoza.
Veidlapa ir pārklāta ar lielu folijas loksni (izmērs- vairāk formas), nosusiniet apakšā ar sviestu, izkaisiet pusi no plūmju oglēm. Gaļu jāuzpilda ar ķiploku daiviņām (jūs varat sagriezt katru gabalu kopā un ievietot gaļas izcirtņos, padarot tos asu nazi), apsmidziniet sāli no visām pusēm, izklājiet uz plūmēm. Novietojiet sīpolu atliekas uz augšas un sāniem.
Veidlapa ir cieši noslēgta ar foliju. Cepeškrāsns līdz šim laikam sasilda līdz 200 grādiem. Mēs ieliekam gaļu uz pusstundu, tad mums jāsamazina siltums līdz 180 grādiem un jāizkaisa vēl 2 stundas. Cepšanas procesā atveriet foliju divas vai trīs reizes un ielieciet cūkgaļu ar iegūto sulu. Gatavošanas beigās pēdējo reizi mēs atveram foliju, atkal nolej gaļu ar sulu, aizver foliju, atdzesē un uz dažām stundām ievieto ledusskapī. Šī metode nav līdzīga citām receptēm, cūkgaļas gaļa cepeškrāsnī var tikt pasniegta aukstā veidā ar saldētu mērci.
Gaļu ar plūmēm krēsla krāsnī.
Par pusi kilogramu gaļas (liellopu gaļu) mēs ņemam:
Par to mēs gatavojam gaļu ar plūmēm cepeškrāsnīliellopu gaļu sagriež gabalos vidē, sāli, pievienojot citronu sulu, augu eļļu, piparus pulveri, visu jaukto un ļāva marinēties istabas temperatūrā sešas stundas.
Plūmes rūpīgi mazgātas, ielej ļoti siltu ūdeni - tajā pašā 1,5 stundas.
Sīpoli sagriež pusi gredzenos, burkāni - lieli krūzes, saldie pipari - salmiņi. Pēc pusotras stundas visu sajauciet ar žāvētām plūmēm un gaļu, atkal sāli.
Iespējami citi varianti:
1) Ielieciet visu keramikas pelējuma veidāūdeni, kas mērcē žāvētas plūmes, pievieno skābo krējumu, sāli, piparus, vāku un vāra cepeškrāsnī aptuveni 1,5 stundas. Šķidrumam ir jāpārklāj gaļa.
2) Pagatavojiet gaļu ar žāvētām plūmēm un dārzeņiem ar cepamo piedurkuli, ielieciet pusi glāzi ūdens no plūmju plātnēm un cept krāsnī 1,5 stundas.
Kaltēt gaļu ar žāvētām plūmēm ir jābūt karstai, un garšvielām var pasniegt rīsus, rīsu vai dārzeņu salātu maisījumu. Šī recepte ir piemērota arī brīvdienām.
Ja vēlaties, jūs varat aizstāt liellopu gaļu ar cūkgaļu abās receptēs, tad gatavošanas laiks samazināsies par pusstundu. Bet šajā gadījumā trauks izrādīsies svētku un neticami garšīgs.
