Sarkanā sālīta zivs ir ļoti populārauzkodas svētkos un gadījuma galdos. Veikalos atrodami daudzi dažādi veidi: lasi, forele, rozā laša. Viena no pieejamām un garšīgām zivīm ir kumija. Tas kļūs par labu alternatīvu dārgo forelēm un lašiem. Kā pareizi sāls ketu, mēs pateiksim šajā rakstā. Mēs iesakām jums izlasīt receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Tvertnē sajauciet pusi glāzes sāls ar vienutējkaroti zemes baltie pipari. Sagatavotos (notīrītos, izķidātus) zivis jākomā ar šo maisījumu. Izmantojiet plastmasas trauku vai konteineru. Apakšā novietojiet dilles diļļu un pāris lauru lapas. Tad ielieciet zivju gabalu ar smilšpapīru. Ielejiet mīkstumu ar citronu sulu, izklājiet dilles un laurus. Uzlieciet nākamo zivju gabalu pretēji - uzpūšot. Tātad izklājiet, kamēr visas zivis beigušies. Neaizmirstiet katru gabalu apkausēt ar citronu un novietot lauru lapas. Ielieciet zivis zem apspiešanas, pāris dienas ielieciet to aukstumā. Šajā laikā žūma būs piesūcināta ar marinādi. Pārmērīgu sāli barošanas laikā var sakratīt vai noņemt ar salveti. Nemazgājiet zivis zemūdens - tas var sagraut tā garšu.
Šis sālīšanas veids ir ideāli piemērots čum lašiem un rozā lašiem. Tas dod papildu sulīgs zivīm. Kas jums nepieciešams:
Filejas vai sagatavoti zivju gabalislāņus ievietot piemērotā plastmasas traukā. Ielejiet katru šķēlīti ar sāli un garšvielām, pārnesiet ar citronu ķīļiem. Nepārsedziet ar kariju un pipariem - tiem ļoti maz vajag katram gabalam (pie nazes gala). Jūs varat sasmalcināt melno piparu zirņus, lai padarītu aromātu. Ievietojiet zivis traukā, kas piepildīts ar vārītu ūdeni (istabas temperatūra). Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklājiet ketu. Tad pārklājiet trauku ar vāku un notīriet to dienu ledusskapī.
Pēc ķiploku sāļu ekstrakts to nosālījumā, sagriež plānās šķēlēs ar nazi un ievieto traukā ar vāku. Ielej ketu ar olīveļļu. Tātad sālīta fileja nezudīs un ilgstoši būs sulīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Šī recepte ir populāra Murmanskas reģionā.Tur, kā jūs zināt, ir sarkano zivju daudzums un to tradicionāli sāls. Vispirms ir nepieciešams vāra sālsūdens. Uz plīts uzvārīt 1,5 litri ūdens, pievienojot piparus, laurus, zemes piparus un zirņus, sāli. Turiet marinādi uz uguns 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Sagatavotas zivis ievieto traukā un piepilda ar aukstu sālījumu. Nosedziet un novietojiet ledusskapī 14 stundas. Pēc tam, kad sālījums ir iztukšots, zivis sagriež šķēlēs. Lai to saglabātu ilgāk, tas jāiepilina ar augu eļļu un etiķi.
