Fillets - visizdevīgākā daļa no diētiskās gaļasvistas liemeņi. Izgrieziet to no putnu mājputniem, tāpēc to dažkārt sauc par krūtiņu. Fillets ir viens no pirmajiem gaļas produktiem, ko ievada bērnu uzturā, tas ir pieejams sportista ēdienkartē un izgaismo diētu. Sagatavojiet to dažādos veidos, bet gatavošana ir visnozares. Kā pareizi pagatavot vistas fileju, lai saglabātu to visu visnoderīgāko un vērtīgāko, ne visi zina. Mēģināsim izprast visas sarežģītības.
Gaļai jābūt maigi rozā, patīk smaržoties,nav svešķermeņu. Fails ir diezgan blīva gaļa, tā nekad nedrīkst izkrist. Šo gaļu pārdod vai jau gabalos bez ādas un kauliem, vai veselas krūts, kas sastāv no divām pusēm, bet ar plānu kaulu.
Pirms gatavošanas vistas fileja rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un žāvē ar dvieļiem.
Protams, gatavošanas laiks ūdenī ir 30 minūtes,ja tā ir broileru cāļa, nevis mājas cāļa. Labāk iegremdēt gaļu aukstā ūdenī, un vārīšanās laikā nepieciešams noņemt putas. Pirmais buljons ir labāk saplūst, jo tā laikā tā gatavo visu nepatīkamo.
Gatavošanas procesā katliņš ar gaļu ir labākspārklāj ar vāku. Tas ir, lai nodrošinātu, ka buljons nevāra prom. Ja plānojat izmantot vārītu gaļu salātiem vai uzkodām, pēc vārīšanas tās jāatdzesē un ļaujiet mitrumam aizplūst. Un buljonu, kurā tika pagatavota gaļa, vēlāk var izmantot sānu ēdienu un zupas pagatavošanai.
Cik ilgi nepieciešams, lai pagatavotu iegūto vistas filejuno mājas olu šķirnes, ir atkarīgs no putna vecuma. Jo vecāka ir vistas gaļa, jo ilgāk tas būs gatavs. Tomēr, neraugoties uz ilgo gatavošanas laiku, mājputnu gaļa ir tīkams un ļoti garšīgs. Tas ir ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī, borshātā, kāpostu zupā, pļavā. Bet bērnu ēdienkartei labāk izvēlēties broileru.
Pirms vārīšanas vistas filejas pagatavošanai dubultā katlā,Bļodā ir jāizlej tik daudz ūdens, cik vien iespējams. Parasti laiks ir vienāds 30 minūtes, bet tas var atšķirties atkarībā no modeļa. Pavārmāksla ir labāka apakšējā traukā. Filtra pirms sāls sāls nav nepieciešams, pretējā gadījumā tā atbrīvos visu sulu. Vārīti divkāršā katlā, fileja saglabā visas lietderīgās vielas, izrādās ļoti sulīga.
Visvairāk tiek uzskatīta tvaicēšanas metodenoderīga. Sagatavojiet konkursa vistu var un ar multivarkas palīdzību. Lai to izdarītu, izvēlieties režīmu "Steam cooking" un uzstādiet gatavošanas laiku līdz 40 minūtēm. Šī vārīšanas metode ir daudz ērtāka nekā uz plīts, jo tas novērš nepieciešamību pastāvīgi kontrolēt. Pirms vārīšanas vistas fileja ir viegli tīrāmas un sagriezta gabalos. Nav nepieciešams noņemt putas, pārliecinieties, ka buljons neaizveras - viedā tehnoloģija darīs viss pats!
Pirms gatavot vistas, jūs varatSagatavojiet garšvielas, kas baro to pēc vārīšanas. Ja jūs ievietojat gaļu bļodā un uzliek pāris rozmarīna nūjas uz augšu, tas būs piesātināts ar brīnišķīgu aromātu.
Nākotnē var pagatavot vistas filejutrauku komplekts. Tas ir lieliski piemērots salātiem, ruļļiem, sautējumiem, zviedru kūkām, omelets. Jūs varat nomainīt konkursa vistu ar vārītu desu okroshke vai olīvu salātos - tas ēdienam dos cēlu garšu un ievērojami uzlabos tā lietderību. To var vienkārši pasniegt ar trauku: kartupeļiem, vienkāršām vai rīsu nūdelēm, putru.
