Var tikt ņemti vērā arī mājīgi gatavoti ziemas sagatavošanās darbicentīga un prasmīgas saimnieces vizītkarte. Kraukšķīgie kāposti un gurķi, marinēti tomāti un sēnes, marinēti dārzeņi, ievārījumi, kompoti - visi šie augļu un dārzeņu daudzveidība padara mūsu galdu par ļoti pievilcīgu un ēstgribu. Protams, katram amatniekam ir savi īpašie ēdiena gatavošanas noslēpumi. Bet neviens neatsakās eksperimentēt, izmēģināt jaunas receptes. Turklāt visi tie ir pārbaudīti.
Zaļa, svītraina, pārsteidzoša pēc garšas
Arbūzs - oga ir ne tikai garšīgi garšīga, bet arīļoti noderīga. Tas satur daudz bioloģiski aktīvu vielu, fruktozi un glikozi, pektīnu un šķiedrvielu, magniju, dzelzi un citus svarīgus elementus mūsu ķermenim. Nav nekas pārsteidzošs faktam, ka sezonā mēs cenšamies ne tikai ēst arbūzus mūsu pildījumu, bet arī uzglabāt tos turpmākai lietošanai. Saglabājiet produktu svaigā formā apmēram 2-3 mēnešus. Un ja tu vēlies svētīt viņiem un visu rudeni, ziemu, pavasari? Tad jums ir nepieciešams izdomāt, kā sāls arbūzus burkās. Un ne tikai sāli, bet arī sālīt! Šī ēsma ir ārkārtīgi populāra tajās vietās, kur melones aug plaši. Bet reģionos, kas atrodas tālu no dienvidu saules, konservētas ogas bauda arī nacionālo mīlestību. Tāpēc, ka katrai mūsdienu mājsaimniecei būtu labi jāzina, kā sāls arbūzus saberzt kārbās un mucās, tos sālīt un parasti iepirkt to izmantošanai nākotnē.
Piezīme saimnieces
Sāļais arbūzs ir patīkams saldskābo garšu. Svaigu konservu, "arbūzs", ar raksturīgu aromātu piejaukums produktiem, kas ir pagājis fermentācijas procesu smarža. Ja ogas tiek sālītas, piepildīšanai parasti netiek pievienotas garšvielas. Un vēl viena piezīme par to, kā sāls arbūzus kārbās un mucās: viņi var pievienot kāposti, ābolus. Ja sagatave ir lielos daudzumos, tas parasti ir 10 litru pudele sasmalcinātu kāpostu trūkst 1 arbūzs, sagriež šķēlītēs. Un 100 litru mucām ir nepieciešamas 4 ogas. Tagad par konservētā produkta kvalitāti un lielumu. Ja jūs vēlaties zināt, kā marinēt arbūzs pienācīgi bankās, ir nepieciešams ņemt ogas ir mazas, jūtīgs, bez plaisām vai citiem bojājumiem, vidējā termiņa, ar elastīgu cietas miesa un ne pārāk salds. Sagatavojiet 3 litru kārbas, sterilizējiet tos. Arbūzs sagriež nelielos trīsstūros, lai šķēles brīvi šķērso kaklu. Katrā jar apkaisa ar pāris zirņu melno piparu, 2-3 daiviņas sasmalcinātu ķiploku un 3 ēdamkarotes sāls. Piepildiet ar ūdeni, pārklājiet un atstājiet dažas dienas, lai pārvērstu skābu. Tad pārlej sālījumu, vāra, aizpildiet atkal burkās un sterilizē 20 minūtes, tad satīt. Jūs varat ēst šādu uzkodu ne tikai miesu, bet arī ādu. Ja vēlaties asināt, ielieciet burkā pusi dedzinoša paprika pod.
Arbūzs, marinēts "ātrā veidā"
Un tagad mēs marinējam arbūzus burkās. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Konservēšanai 1 arbūzs jums vajag 3 ēdamkarotes cukura, 2 - sāls (arī tabula) un citronskābe, 1 teaspoonful. Arbūzu mazgā, sagriež šķēlēs, blīvi ievieto sterilizētos burkās un ielej ar verdošu ūdeni. Nosedziet vāku un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam no burkāniem ielej ūdeni kastroī, ielieciet cukuru un sāli, vāriet. Ielieciet skābi, samaisiet, ielejiet, marinādējiet, neatstājot siltumu. Sterilizē 15 minūtes un ruļļos.
Āboli ar arbūzu
Saskaņā ar veco recepti, mēs marinējam arbūzus kārbās arābolu šķēles. Ēdienkarte izrādās pikants, garšīgs, lieliski piemērots vārītiem kartupeļiem, karsts. Vienai vircas daļai ir nepieciešams neliels arbūzs, puskilograms ābolu, litrs ūdens, 30 g sāls, 20 g etiķa un cukura. Arbūzu sagriež šķēlēs. Ābolos noņemiet serdi un sagrieziet tos šķēlēs. Ielieciet augļus uz kārbām. Ielejiet ūdeni, pārklājiet ar sterilizētām vākiem, vāriet 10 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, ielieciet tikai verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Iztukšojiet vēlreiz, pievienojiet viršanas temperatūru un pārklājiet ar vāku. Lai saglabātu šādus ābolus un arbūzus kārbās visu laiku ziemā, recepte iesaka sagatavot marinādi šādā veidā: ielejiet sāli ūdenī, ļaujiet vārīties, ielejiet ar etiķi, ielieciet cukuru, atkal vāriet. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu papriku.
Arbūzs ar garšvielām
Vēl viens lielisks veids, kā sāls arbūzuspar ziemu noteikti tāpat kā pikantu garšīgu uzkodu faniem. Izgrieziet to šķēlēs. Vieta kārbās. Starp šķēlēs ievietojiet ķiploku daiviņas. Vienam medus arbūzam nepieciešams 6 ķiploku galviņas. Aizpildiet kannas ar vārītu siltu ūdeni un atstājiet pusstundu. Tad sapludiniet un aizpildiet aizpildījumu, kurā pilnībā jāaptver konservu kārbu saturs. Sastāvdaļas: 300 g cukura, 3 ēdamkarotes sāls. Ūdenī izšķīdiniet cukuru un sāli, vāriet. Pēc sālsūdens izlej pār burkāniem, ielej etiķi katrā. Pēc tam, kad pārklāj ar vāku, vāra konservi 40 minūtes un aizver. Bankas pagriež vākus uz leju, ietin tos, un dienu pēc tam pārvieto tos uz vēsu vietu. Ja jūs vēlaties kaut ko īpašu, jūs varat pievienot eļļu sālsūdens: 120 gramus, kas izkaisīti pa pildītajiem burkāniem.
Arbūza sūkņi
Un, visbeidzot, kā sāls arbūzus mucās. Piedāvājam vairākas uzkodu iespējas. Pirmais ir diezgan neparasts. Šis sāls arbūzs arbūzi vienā un tajā pašā mīkstumā. Jums būs nepieciešams: veseli augļi - 10 kg, mīkstums - 3 kg, sāls - 300 grami. Rūpīgi mazgāti arbūzi sakrata biezi čigānu adatu. Ielieciet mucā. Sasmalcinātā arbūzu masā ielejiet sāli, samaisiet un ielejiet arbūzus. Nosedziet ar tīru lupatiņu, pārklājiet to ar vāku un ievietojiet apspiestību. Saglabātu sālītu lasu vēsā vietā. Arbūzi ir gatavi pusotru mēnesi.
Arbūzs ar kāpostiem
Otrā iespēja būs arī faniem patikaskābs Galu galā šī recepte iemācīs tev arbūzu sālīšanu ar kāpostiem. Tātad, 10 kg mazu arbūzu mazgājiet, izžāvējiet, ādas noguriniet vairākās vietās. Kāposti (arī aptuveni 10 kg) sasmalcina, sasmalcina ar sāli (500 g). Vienā mucā uz grīdas novieto kāpostu slāni, tad novieto vienu arbūzu. Vienkārši atstājiet starp tām atstarpes, kas aizpilda ar kāpostiem. Kad muca ir pilna, pārklājiet to ar marli, vāku un izklāta vairākos slāņos. Uzglabāt vēsā vietā.
