Tabakas cāļu recepte mums bija no Kaukāzavirtuve. Šī delikāto, garšīgo un aromātisko ēdienu īpašā biezā pannā ir vistas gaļa, kas apcepta ar garšvielām un aromātiskām garšām. Neskatoties uz to, ka vistas tabakas sagatavošana ir diezgan vienkārša, jums jāzina dažas smalkumus.
Tabakas vistas. Recepte ar fotoattēlu 
Mēs iesakām iepazīties ar vienu no veidiem, kā padarīt tabakas vistas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams vienkāršs produktu komplekts:
Kā vistas tiek pagatavotas? Pagatavošanas recepte jāsāk ar gaļas sagatavošanu: liemeņa skalošana, nedaudz sausa. Izgriezt caur krūti un vēderu.
Atvērtu vistu. Lūdzu sāls Gaļu sagrieziet ar virtuves āmuru. Jums vajadzētu iegūt gludu vistas kārtu apmēram tāda paša biezuma pāris centimetrus. Ielieciet liemeni ar garšvielām. Tagad sildiet trauku ar sviestu. Ielieciet tajā vistu. Nospiediet to no augšas ar presi. Cepiet pirmo reizi apmēram 20 minūtes vienā pusē, pēc tam pagrieziet un turiet vēl 15 minūtes otrā pusē. Uguns jābūt mērenam. Vistas tabakas recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc ēdiens ir gandrīz gatavs. Jūs varat pagatavot mērci ar gaļu. Ķiploku karbonāde vai mārciņa ar javu. Pievienojiet tam dažus karotes majonēzes. Vāli ielej ar ķiploku mērci un pasniedz. Kā sānu ēdiens, dārzeņi un rīsi ir labi.
Padomi un ieteikumi par sastāvdaļu izvēli
Neskatoties uz to, ka gatavošanas tehnoloģijair pavisam vienkārši, jānorāda, kā Tabakas cepures recepte ir Kaukāzā. Pirmkārt, tas ir trauku izmantošana cepšanai. Tradicionāli viņi ņem īpašu pannu ar nosaukumu "tapaka". Tajā gaļa ir īpaši garšīga. Otrkārt, kāda veida austrumu ēdiens bez garšvielām un garšvielām? Tabakas cāļu recepte nav izņēmums. Papildus melnajiem pipariem ēdienā varat ievietot timiānu, sarkanos piparus, koriandru un citus. Bet, ja vēlaties pagatavot klasisku tabakas vistu, tad papildus sāli un pipariem labāk neko nedarīt. Bez tam cāļu izvēles priekšroka dodama maziem liemeņiem, kuru svars nepārsniedz 500 g. Ja jums ir tikai kājs vai augšstilbs, tos varat arī apcept saskaņā ar šo recepti. Tiks iegūta garšīga un smaržīga gaļa.
Sagatavošanas īpatnības 
Vistas gaļa jāpārtrauc ar āmuru.Tas attiecas uz pārējo vistu. Pēc tam ieteicams marinēt produktu. Bez tā jūs varat iztikt, bet tradicionāli vistas gaļa tiek turēta marinādē apmēram 10 stundas. Pēc tam gaļu vajadzētu cep. Ja jūs nokavējāt marinēšanas posmu, tad uz pannas uzlejiet ar 1-2 pirkstu ūdeni, ielieciet tajā izkausēto sviestu un ievietojiet to šajā maisījumā. Gaļu zem preses vajadzētu cep vismaz stundu pie zemākās siltuma. Ja vistas marinētas, jūs varat iztikt bez ūdens, izmantojot tikai eļļu. Cepiet gabalus no abām pusēm uz kraukšķīgu garoza. Uz atlikušo eļļu varat sildīt dārzeņus vistas gaumei - papriku, tomātus. Pasniedziet ar zaļumiem, augļiem (granātābolu vai cornelian) mērci un dārzeņiem.
