Cienītāji zivīm zina, cik patīkami tas garšomakrele, kas ir slavena ne tikai pēc tā mīksta un delikāta garšas, bet arī par dažādu uzturvielu klātbūtni, kuru zemas kaloritātes saturs ir mazāks par 200 kcal. Nesaturētu taukskābju klātbūtne, kas kalpo kā antioksidanti, padara šo jūru par ļoti populāru un noderīgu produktu. Daudzi mikroelementi un vitamīni, kas šīs zivis iekļūst cilvēka ķermenī, veicina olbaltumvielu sintēzi, piedalās skābekļa transportēšanā un hemoglobīna veidošanās procesā. Kā uzņemt skumbri, lai tas iegūtu maksimālu labumu, nezaudējot garšas īpašības?
Pirms sāciet tiešinepieciešams iegādāties svaigas zivis, šķipsnu, saldētas, bet pēc atkausēšanas, tai jābūt konsekvenci šaurā, cieši pieguļošu ar kauliem, ir nepatīkamas smakas un krāsas rūsas. Pēc piemērotu iegādes zivs pirms kodināšanas makreles, tas ir rūpīgi jāiztīra vēdera dobumā, veicot šķērsgriezumā. Noņemiet visas iekšas, pienu un olas, mazgāta ar melnu plēvi, pagatavoti nav rūgta tam likvidē atlikušo mitrumu, izmantojot tradicionālo papīra dvieli, asu nazi nogrieza galvu un asti nogriež spuras.
Pēc sagatavošanās posmacooking macerel par vienu no izvēlētajām receptēm, kuras ir daudz - katrai gaumei, bet nekādā gadījumā nevajadzētu pieteikties sālīšanai ar jodētu (vai ar piedevām) sāli.
Kā uzņemt makreli sālījumā. Ātrā recepte Nr. 1
Tiek uzņemta viena iepriekš sagatavota liemeņa:
Sālsūdens sagatavošana: par 1 litru ūdens pievieno cukuru - 1 ēdamkarote. l; sāls - 3 ēd.k. l un garšvielas; uzvāra, un pēc atdzesēšanas sālsūdens tiek appludināts ar zivīm. Tagad jūs zināt, kā pilnīgi iztīrīt skumbri, lai pēc 3-4 stundām tā būtu gatava.
Zema piesātināto makreļu fileju sagatavošana. 2. recepte
Kā nokļūt makrelesnedaudz sālīta fileja? Lai to izdarītu, uzņemiet sagatavotus liemeņus, sadaliet zivis divās daļās, izrotājiet grēdu. Iegūtās pusītes sagriež mazos gabaliņos. Sagatavojiet garšvielu maisījumu. Samazinot divus lielos makreļus, sajauc vienu ēdamkaroti maltas sāls un vienu pusi tējkarotes granulēta cukura, maisījumu berzē katru gabalu, ievieto dziļā traukā, pievieno lauru lapu. Tvertne ir cieši noslēgta un trīs stundas novietota tumšā, vēsā vietā, pēc tam, kad sula ir izolēta, tā tiek iztukšota un nākamo delikatesi pusdienai tiek nosūtīta uz ledusskapi. Pēc tam izskalojiet skujkoku no liekā sāls, sajauciet ar pipariem, un nedaudz sālīta zivs ir gatavs pasniegt pie galda.
Still kā uzņemt skumbri? Recipe # 3
Veikt divus iepriekš sagatavotus galvenoskarkasa izmēri, katrs sadalīts trīs daļās, izplatīt vēderi izveidots dziļā traukā, ziede ar augu eļļu (vēlams olīvu) un pievieno garšvielas (krustnagliņas, melnie pipari, koriandrs, sinepes).
Sagatavojiet marinādi:
Piepildiet makreli ar iegūto šķīdumu un nosūtiet zivis uz ledusskapi 48 stundas.
Tiem, kas dod priekšroku zivju sālīšanai bezsālsūdens, vēl ir vieglāk atrisināt problēmu, kā uzņemt skumbri. Lai to izdarītu, vienkārši pagatavotas zivis, kas iztērētas ar garšvielām un sāli, un nebaidieties glābt zivis, uzņemsiet nepieciešamo sāls daudzumu, bet pārējo varēsiet mazgāt ar ūdeni. Sarkanā makrele mājās nav grūti. Tam nav īpašu prasmju, galvenais ir tas, ka zivīm jābūt svaigām, taukainām un lielām, un tādā gadījumā tas izrādīsies īpaši garšīgs.
