Ir pareizi gatavota jēra gaļatikai pārsteidzoša garša. Turklāt, ja tas ir sagatavots vienā gabalā un piedurknē. Pateicoties cepšanai piedurknē, tiek saglabāts ne tikai tā patiesais aromāts un garša, bet arī visi noderīgie komponenti. Iedomāsimies vairākas receptes, kā padarīt kāju jērus cepeškrāsnī. No šī trauciņā visa ģimene un viesi būs iepriecināti.
Cepta jēra gaita ar piedurkņu un vīniem
Sagatavošanai:
Vispirms jājam jājam, jājam un jājamtīrīt to. Pēc tam sagrieziet ar nazi un ķiploku. Ievietojiet jēra gaļu lielā bļodā un sarīvējiet to ar garšvielām, sāli, pipariem. Tagad ielieciet to cepšanas piedurknē, un, pirms piesaista citu malu, tajā vajadzēs ieliet glāzi vīna. Pēc tam aizveriet otrās piedurknes malu un ļaujiet tai gatavot apmēram stundu, periodiski pagriežot aitas gaļu. Tad ievietojiet krāsnī apmēram stundu, atkarībā no svara. Aprēķiniet, ka par 1 kg gaļas ir aptuveni viena stunda cepšanas. Tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks, pateicoties ķiploku un zaļumu jēra gaitai. Kā to pagatavot citos veidos - vairāk par to.
Cepta jēra gaita ar piedurkņu ar plūmēm
Sastāvs:
Šī recepte ir arī ļoti vienkārša. Vissvarīgākais ir izvēlēties labu aitas kāju, kas sver apmēram divus kilogramus.
Vispirms jums jātērē gaļa ar ķiploku maisījumu,sāls, pipari, Provencal augi, ingveru. Mēs šobrīd meklējam nepilnības kājas, kur jūs varat ievietot plūmes. Tad ielieciet kāju piedurknes un sasaistīšana arī no abām pusēm. Tad Uzkarsē krāsni līdz 185 grādiem un ielieciet gaļu pannā. Cept traukā apmēram pusstundu. Kad gaļa ir gatava, jums ir noņemt to un gaidīt, kamēr tvaiks nāk ārā karsts no piedurknes. Un tikai tad, lai saņemtu to no piedurknes. Jēra pasniedz karstu ar žāvētām plūmēm. Lieliska piedāvājums gaļas garša pārsteigs visus savus viesus un ģimeni. Brīnišķīga apmešanās!
Cepta aitas gaļa ar piedurkni
Sagatavošanai:
Pildījumam:
Izlīdzināšanai:
Garšai:
Jēra kāju vajadzētu būt ochshitit no filmas, tadnoskalo un izžāvē papīra dvieli. Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams sagriezt linu kubiņos un ievietot traukos. Pievieno ekstrudētas ķiploku, rozmarīna, sāls, timiāna galvas un kārtīgi samaisa. Pēc tam ar kāju nazi izveidojiet nelielu caurumu, un uzpildiet tos ar tauku un garšvielu maisījumu. Tad saspiediet ķiploku galu, apkaisa to ar pipariem, sāli, pievienojiet rozmarīnu, augu eļļu, timiānu un labi samaisa. Iegūtais maisījums rūpīgi berzē kāju no visām pusēm. Tagad pārklāj to ar foliju un atstāj marinēt uz pāris stundām. Vislabāk ir atstāt to nakti, tā ka jēra gaļas cepta piedurkne ir mīksta un smaržīga.
Kamēr jēru marinē, tam vajadzētu būtsākt gatavot garšvielu. Pirmkārt, jums ir jāmazgā kartupeļi un sagriež tos šķēlēs. Tad piparus un sāli pievieno sviestu un pāris sarkano papriku. Lai nepieļautu, ka ēdiens būtu ļoti asās, jums nav nepieciešams sagriezt papriku, bet ievietojiet to vienā gabalā. Tagad novietojiet marinēto kāju ar cepšanas loksnes piedurkliņām un ap kartupeļiem. Kaklasaite abas puses Tad pagatavojiet pārtraukumus ar zobu bakstāmais piedurknē, lai sagatavošanās laikā tā nepazustu. Cepta jēra gaita piedurknēs tiek pagatavota pie 210 grādiem vairākas stundas.
Kā redzat, jēra gaļu, kuras receptes ir norādītas iepriekš, sagatavo ļoti vienkārši. Un izrādās, ēdiens ir ļoti, ļoti garšīgs un barojošs!
