Adžika ir tradicionāla Kaukāza virtuves garšviela. Patiesībā tas ir sāļš un karstās mērces. Šim garšvielām ir daudz receptes. Katram produktam ir savs produkts.
Galvenie adzhika komponenti joprojām ir akūtipipari, sāls, kā arī dažādas garšvielas, ieskaitot pikantu, piparmētru, baziliku, fenheli, koriandru un ķiplokus. Ja mazliet prom no tradīcijām Kaukāza virtuvi, tad mērci var pievienot mazliet saldskābo piezīmes. Lai to izdarītu, pievienojiet garšvielas āboli, paprika. Gatavais produkts izskatās vairāk kā kečups. Ja nepieciešams adjika zaļo tomātu ziemā slēgts. Tas ļauj garšvielu saglabāt ilgu laiku.
Adžika no zaļajiem tomātiem ļauj uzlabotDaudzu ēdienu garša. Tomēr visbiežāk šo mērci baro ar mājputnu gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu, zivīm, dārzeņiem un dažiem piena produktiem. Sagatavot pašas garšvielas mājās nav grūti. Galvenais ir izvēlēties recepti, ko patika visa ģimene.
Nelietojiet karstu mērci. Pirms degustācijas adzhika vajadzētu nedaudz atdzist un nostāvēties vairākas stundas. Pateicoties šim mērkumam, tas kļūs daudz pievilcīgāks un labāk jutīsies kā asums.
Attiecībā uz uzglabāšanas metodēm, iespējāmtikai daži. Parasti adžika no ziemas ziemotiem tomātiem reti ir slēgta. Šis produkts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai. Pietiek ar to, ka mērci pārnes uz piemērotu trauku, atdzesē un pēc tam ievieto ledusskapī.
Ja joprojām ir vēlēšanās slēgt adžiku ziemai,tad jums vajadzētu sagatavot bankas iepriekš. Konteineriem jābūt stikliem. Bankas ir rūpīgi jānomazgā, vēlams soda šķīdumā. Pēc tam jums ir nepieciešams sterilizēt tos. Šādā veidā sagatavotajos traukos ir nepieciešams izlikt adžiku un cieši noslēgt ar vākiem. Glabā mērci vēsā un tumšā vietā.
Tātad, kā adžika tiek sagatavota no zaļajiem tomātiem? Recepte ir pavisam vienkārša. Vispirms sagatavojiet produktus. Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
Adžika no zaļajiem tomātiem ir unikālagarša. Tas lieliski papildina gaļas ēdienus. Lai to sagatavotu, jums ir jāsagatavo produkti. Vispirms jāliet pipari no sēklām, ķiploku no miziņa. Sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā. Tad tomātiem, paprikām, ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem jābūt maltiem, izejot pa gaļas mašīnā.
Gatavā viendabīgā masa jāievietokastrolis un gatavojiet apmēram 60 minūtes. Pēc noteikta laika maisījumā ir jāpievieno etiķis un augu eļļas, cukurs, sāls. Pagatavojiet mērci vēl 20 minūtes ar zemu karstumu. Adžika no zaļajiem tomātiem ir gatava. Hot mērce būtu ielej sagatavoti konteineros, un tad roll augšu.
Kā citādi adjika ir velmēta no zaļā tomātaziema Ir daudz veidu, kā padarīt šo garšvielu. Ja jūs vēlaties saņemt mērci asāku, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību šim receptam. Lai sagatavotu Adžika, jums būs nepieciešams:
Vienkārša adžika no zaļajiem tomātiem, receptekas ir aprakstīts tālāk, būs patika visiem ārkārtas mērces mīļotājiem. Ja nepieciešams, garšvielas var izdarīt mazliet asāku. Lai pagatavotu adžiku, rūpīgi jāsagatavo dārzeņi. Lai sāktu, ir nepieciešams tos notīrīt un mazgāt. Tagad produkti ir sagriezti gabalos un sasmalcināti blenderī. Ja vēlaties, varat visu izlaist cauri gaļas mašīnā.
Iegūtā masa jāuzliek uz uguns ungatavo stundu. Visbeidzot, dārzeņiem vajadzētu pievienot ķiplokus, iepriekš nokļūt caur presi, sāli, etiķi, augu eļļu. Izmaiņas mērcē. Tas aizņem ne vairāk kā 20 minūtes. Akūta adjika ir gatava. Joprojām ir ielej to pār sterilizētajiem burkāniem karstā un rullī.
Vēl viena neparasta mērce ir Adžika no zaļāstomāti ar mārrutku. Šāda garšviela tiek gatavota ļoti ātri. Adžika no zaļajiem tomātiem šajā gadījumā nav nepieciešama termiska apstrāde. Garšvielas, kas ietver mārrutku sakni, ilgstoši var palikt garšīgas un svaigas. Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
Šo mērci gatavo bez vārīšanas. Viss process aizņem maz laika. galvenais ir ievērot visas proporcijas. Zaļie tomāti jāmazgā labi un jāšķērso ceturkšņos. Mīklas un ķiplokus jātīra un sasmalcina. Piparus sagrieziet ar gredzeniem un gruntējiet. Sagatavotie komponenti ir jānotur līdz viendabīgai masai. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli. Sastāvs labi jāsajauc. Adžika ir gatava.
Mērījumu var sadalīt starp traukiem, iepriekš sterilizēt un pēc tam slēgt. Saglabājiet garšvielas ledusskapī vai pagrabā, kur tas ir tumšs un vēss.
