Izslēdzās cepeškrāsnī cepta liellopa gaļasulīgs un garšīgs, iepriekš tas jātur marinādē. Lielu gaļas gabalu, apmēram 1,5 kg, rūpīgi nomazgā, sāli, apkaisa ar pipariem, pārklāj ar marinādi no visām pusēm un ļauj pamest 2 stundas.
Marināde tiek gatavota dažādos veidos:
1. Sajauciet 3-4 ēdamkarotes. l olīveļļas un 2 tējk. svaiga citronu sula
2. Dažus karotes sojas mērci apvienot ar sasmalcinātu 5 ķiploka daiviņas
Svinīgos gadījumos liellopu gaļa tiek sagrieztamaza ķiploku un burkānu šķēles. Tādēļ ir nepieciešams veikt iegriezumus gaļā un iekšpusē, lai ielaistu dārzeņu šķēles. Cepta liellopu gaļa krāsnī izskatās skaista un oriģināla uz griezuma, ar dārzeņu spilgtas krāsas impregnēšanu.
Gatavojot liellopu gaļu, uz cepešpannasir gaļas vīšana. Tas var izrādīties skarbs un sauss. Tāpēc ir pareizi gatavot lielu un veselu gabalu gaļas folijā. Lai to paveiktu, tas ir iesaiņots divos foliju slāņos ļoti cieši, lai rezultātā iegūtā sulu nevarētu plūst. Uz cepeškrāsnīm uz cepešpannas uz 230 grādiem vairākas minūtes. Tiklīdz gaļa sāk "grumble", jums jāsamazina temperatūra krāsnī līdz 200 grādiem un turpina gatavot 2,5 stundas.
Kad gaļa ir pagatavota, ir nepieciešams iegūtpanna no cepeškrāsns, atveriet foliju, ielieciet gaļu uz augšu no trim pusēm no augšas un nospiediet cept 10 minūtes, līdz veidojas garoza. Vairāk laika brīvā veidā izkaisa, nav jāpārmērī.
Garšīgs ēdiens no gaļas gaļas var tikt pagatavots arplūmes Lai to izdarītu, 1 kg gaļas sagriež lielos gabaliņos, apkaisa ar miltiem un apcep mazā uguns augu eļļā. Tad ielieciet to cepšanas pannā, nogrieziet sagrieztu šķēlīti pēc garšas un lauru lapu virsū. Cepšanas panē cep sīpolu un ķiplokus, ielej 1 ēdamkarote. l miltiem, garšvielām un pievienojiet glāzi vārīta ūdens. Izrādās baltais mērcis, kurš jāaizpilda ar gaļas gabaliņiem. Aizveriet vāku ar trauku un dzesējiet divas stundas temperatūrā aptuveni 190-200 grādiem.
Uz garšvielām gaļai var iesniegt sālītas unmarinēti dārzeņi. Ļoti oriģinālu garšu iegūst no gaļas, kas tiek pagatavota folijā dziļā cepšanas lapā. Noslēpums ir tāds, ka paplātes apakšā tiek ielej mazliet ūdens, folijas gaļa tiek pārvietota ar zaļumu zariem un sīpolu gredzeniem. Tad izrādās daudz aromātisks, sulīgs un ēstgājams pēc izskata.
Kad ūdens ir vārīts prom, jūs varat iegūt cepšanas lapu, atvērt foliju un redzēt, kā liellopu gaļa tiek pagatavota. Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot vairāk ūdens.
Pēc garšas un noderīgām īpašībāmcepeškrāsnī pagatavota liellopa gaļa ievērojami atšķiras no citiem gaļas ēdieniem. Izmantota augstākās kvalitātes gaļa, bez cīpslām un filmas. Pilnībā šādā liellopu gaļā saglabājas tādas derīgas vielas kā cilvēka veselībai nepieciešamās olbaltumvielas un vitamīni.
Liellopu gaļa, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiemTo gatavo vairāki veidi. Jūs varat vārīt kartupeļus atsevišķi un plati labi izplatīt to kā rotāt ar zaļumiem. Bet daudz garšīgāka iegūst, ja kartupeļi cep cepeškrāsnī ar gaļu.
Receptes liellopa gaļas cepšanai ir vienkārši un ēdieni,uz tiem vārīti, neatstājiet nevienu vienaldzīgu. Jums vienkārši ir jāpierāda savs iztēle un jāiegūst garšvielu buķete, kas perfekti saskaņo un uzlabo viens otru efektu. Šeit ir viena no šīm receptēm:
Ir nepieciešams sagatavot marinādi dziļā traukāgaļa pusi tasi olīveļļas, pusglāzi apelsīnu mizas, 1/3 tase sasmalcinātu svaigu salvijas vai piparmētras, sāli un piparus. Lielu gaļas gabalu 2 kg labi noslaukiet ar sagatavoto maisījumu un atstājiet ledusskapī naktī. Pēc tam turiet vēl divas stundas telpā (uz galda) un novietojiet to uz cepšanas paplātes.
Saldie un garšīgi būs cepeškrāsnī liellopu gaļa,ja to pirmo reizi cep pa foliju pie 230 grādiem pusstundu, un tad samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un pagatavojiet stundu. Tad atveriet foliju, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, apkaisa ar olīveļļu, pievienojiet sāli un garšvielas un turpiniet cepšanu 40-50 minūtes, līdz tās ir gatavas. Kartupeļu iemērc ar gaļas sulu un aromātu, kļūs mīksts, maigs un garšīgs.
Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu burkānu,Bulgārijas pipari, fenheļa zaļumi, smērvielas ar sinepēm ar skābu krējumu vai apcep ar citronu sulas gaļu un kartupeļiem gatavošanas beigās. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu un izskatīsies gardēžiem.
