Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem: ziemas recepte

Dažādos veidos jūs varat pagatavot dārzeņus aukstajā sezonā. Baklažāni būs ļoti garšīgi, ja tos saglabā saskaņā ar zemāk uzskaitītajām receptēm.

Mēs gatavojam baklažānu. Sautē ziemai: receptes

Lai saglabātu saute, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja izmēra baklažāni 15 gab.
• 15 vidēji lieli tomāti;
• vidēja izmēra sīpolu galva - apmēram 15 gab.
• pāri ķiploku galviņām;
• liela ķekars pētersīļu;
• karstu piparu pāksti - no 2 gab. (asu vēlētāju cienītāji);
• 1,5 ēd.k. l etiķa esences;
• sāls un cukurs;
• pusotras glāzes (slīpētas) augu eļļas.

Tehnoloģija

Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem? Ieteicams veikt recepti (ziemai) soli pa solim.

1 solis

Nomazgājiet baklažānu. Noņemiet no viņiem stādus, sagrieziet pa daļām. Ielieciet dārzeņus dziļā traukā (sagriež virs), katras kārtas pārkaisa ar sāli. Atstāj uz brīdi (stundu vai divas), lai samazinātu rūgtumu. Jūs varat arī vārīt dārzeņus sālsūdenī 3 minūtes.

2. solis

Sīpoli tīra un sagriež gabalos patvaļīga izmēra. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet 2-4 daļās. Nelietojiet nogatavojušos augļus, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā tomāti ļoti uzsilst.

Solis 3

Baklažāni mazgāt no sāls, sagriež vairākmazi gabali. Novietojiet visus dārzeņus lielā traukā, piemēram, traukā vai traukā. Ielieciet eļļu, samaisiet un ielieciet uguns pagatavošanai. Pēc vārīšanas, sautējiet 40 minūtes. Periodiski maisa

4. solis

Pēc noteiktā laika beigāmielieciet sasmalcinātas pētersīļus, rīvētus vai sagrieztus ķiplokus, smalki sagrieztus karstu piparu pākstis. Sāls pēc garšas, pievienojiet cukuru. Samaisīt sastāvdaļas un pagatavot 15 minūtes.

5. solis

Tieši beigās pievienojiet būtību un sajauciet. Gatavs baklažānu saute ir gatavs. Ziemassvētku recepte piedāvā procedūru konservēšanai ar uzkodām burkās. Iztīrītos un sterilos traukos iesaiņojiet dārzeņus un pievelciet tos ar skārda vākiem. Atstājiet to atdzist. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai saražotu apmēram 4 litrus sautētu baklažānu. Ziemas recepte ir vienkārša. Brīnišķīga apmešanās!

Sautēta baklažāns: foto, recepte

Lai sagatavotu saute otrajā receptē, jums būs nepieciešams:

• baklažānu skaits 10 kg;
• Bulgāru pipari (vēlams sarkans), kas sver 7 kg;
• ķiploku svaiga svars 300 g;
• rūgtu paprika - no 100 g (var būt vairāk);
• etiķis 4% tilpums 500 ml;
• sāls - pusei gruntēta stikla (apmēram 100 g);
• litrs saulespuķu eļļas.

Tehnoloģija

Kā pagatavot sautējumu no baklažāniem? Ziemas recepte ir vienkārša. Mazgāt baklažānus, sagriezt tos krūņos (aptuveni 2 cm biezi) un iemērc vairākas stundas sāls šķīdumā. Tad ļaujiet ūdenim aizplūst. Ķiploku un piparu suka. Beidzot noņemiet kātiņu un sēklas. Ielieciet dārzeņus gaļas mašīnā, pēc tam sasmalciniet piparus. Sajauc pārtiku ar etiķi. Žāvēti baklažāni apcep eļļu abās pusēs. Izklāj vienu kārtu burkā, ielej pikanto pīrāga un ķiploku masu, tad ielieciet nākamo slāni un atkārtojiet procedūru. No augšas jūs varat ielej atlikušo eļļu no pannas. Pievelciet kannas ar saute ar vākiem. Uzkodas var ēst 2 nedēļu laikā. Brīnišķīga apmešanās!